磨剪子嘞，戗菜刀~~黑河即将消失的技艺！
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“磨剪子嘞，戗菜刀……”,“磨剪子嘞，戗菜刀……”夹杂着地方口音的吆喝声抑扬顿挫，高亢悠长，一声接一声从巷里传出，就像童谣一般，伴随了黑河几代人的成长。多年以前，“磨剪子戗菜刀”的手艺人时常出现在我们的庸常生活中，那拖着长音的吆喝声印在脑海里，已经典得令人无法忘怀。
在黑河，一个不大不小的院子里，住着这样一位老者，他就是磨剪子、戗菜刀的民间老手艺人！
1949年生人，77岁的杨老师傅，磨刀30年有余；
杨师傅属于流动磨刀工，以前有固定的摊位，但现在岁数大了，找他磨刀的都是街坊邻居，老客户，有需要了就给他打电话，或者直接把刀送到他家。
杨师傅带着小辉辉来到家楼下，磨刀工具就摆放在楼梯口。
回家取客户送来的刀，下楼磨。
这已经坐了30年的工具车，虽然简陋，却是杨师傅消磨时间、锻炼身体的好伙伴~
磨刀第一步，先在圆磨盘上打磨去糙。
第二步，在磨刀石和刀片上洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起。然后在推拉磨刀；杨师傅说，磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利；磨刀石的选择要根据刀钝的程度，如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。
看着杨师傅的背影，77岁的杨师傅，估计在同龄人中健康程度算上等了吧~
正磨着的时候，来个老朋友，看到小辉辉在给杨师傅拍照，老朋友夸赞杨师傅，人好，手艺好，磨的还快。
杨师傅听完后，边磨边乐，还吐舌卖萌了，哈哈，心里肯定美滋儿的~
第四步，现实版的“磨皮”，增加菜刀锋利度。
第五步，将磨完的菜刀用清水擦净。
第六步，试刀，杨师傅先凭经验用手指肚试试，然后，正式像小辉辉展示成果。
先将刀刃朝上，放眼观察，如果刀刃上看不见白色的光亮，表明刀以磨好，或将刀刃放在指甲上轻轻拉动，如有涩的感觉，那就是磨好啦~杨师傅说，刀快才能不打滑。
然后又切棉絮，杨师傅说，刀只有足够锋利，棉花才能切这么齐。
小辉辉夸奖杨师傅老当益壮，爱笑的杨师傅又没忍住。
其实杨师傅平时也不会玩手机，也就接打电话用，小辉辉给他看我们的微信公众平台，杨师傅说，他不磨刀的时候，偶尔会做做理疗，去江边散散步，找找“老伙伴”唠唠嗑啥的，周末儿女都回来，家人在一起聚聚，每天都是乐呵呵的~其实这就是老有所乐啊~
杨师傅的小小工具箱，里面都是“宝藏”~
一把菜刀一般磨5分钟左右，磨完后，杨师傅就把推车放回了原位，跟小辉辉打个招呼就上楼休息了~
“磨剪子嘞，戗菜刀……”如今，这样的吆喝声已很难再听到，不由让人生出几分淡淡的忧伤。时代在变，生活方式在变，很多的传统手艺已经失去了存在的舞台，磨剪子戗菜刀这个古老的行当也将离我们远去。珍重…...
本期监制/疯一样的男子、蒋迪
摄影/张雪薇
编辑/阴晨
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